নারকেল দুধে ডিমের শাহী কোরমা রেসিপি ২০২৩
নারকেল দুধে ডিমের শাহী কোরমা রেসিপি ২০২৩।
আজকে বরিশালের নারিকেলেরর ডিমের কোরমার সহজ রেসিপি নিয়ে বলব। জেনে নিস কিভাবে বানাবেন এই ডিমের কোরমা।
উপকরণঃ
১.ডিম ২ হালি।
২.নারকেলের দুধ ১ কাপ।
৩.পিঁয়াজ কুচি আধা কাপ।
৪.পেঁয়াজ বাটা দেড় চা চামচ।
৫.আদা+রসুন বাটা ১ চা চামচ।
৬.ধনিয়া+জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ।
৭.মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ।
৮.দারুচিনি ১ টুকরো।
৯.তেজপাতা ১ টি।
১০.এলাচ ২ টি।
১১.কাঁচা মরিচ ৫/৭ টি।
১২.চিনি ১ চা চামচ (ইচ্ছে)।
১৩.লবণ স্বাদমতো।
১৪.ঘি ১ টে চামচ।
১৫.তেল পরিমাণ মতো।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে তেলে হালকা ভেজে তুলে নিন। তেলে পিঁয়াজ কুচি গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার অবশিষ্ট তেলে দারুচিনি, তেজপাতা ও এলাচ দিন। মসলা সুগন্ধ ছাড়লে এতে পিঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, মরিচ- নিয়া-জিরা গুঁড়া ও সামান্য সামান্য নারকেল দুধ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা তেল ছেটে দিলে এতে বাকি নারকেল দুধ, চিনি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরেকটু কষিয়ে ডিম দিয়ে দিন। ঝোল পছন্দের ঘনত্বের হলে নামানোর আগে বেরেস্তা তথা ভেজে রাখা পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ঘি ছড়িয়ে পাত্রটি ২ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলা বন্ধ করে দিন। এতে ঘি,বেরেস্তা ও কাঁচামরিচের সুন্দর সুগন্ধ রান্নাতে দারুণভাবে মিশে যাবে।
