নারকেল দুধে ডিমের শাহী কোরমা রেসিপি ২০২৩।

আজকে বরিশালের নারিকেলেরর ডিমের কোরমার সহজ রেসিপি নিয়ে বলব। জেনে নিস কিভাবে বানাবেন এই ডিমের কোরমা।

উপকরণঃ

১.ডিম ২ হালি।

২.নারকেলের দুধ ১ কাপ।

৩.পিঁয়াজ কুচি আধা কাপ। 

৪.পেঁয়াজ বাটা দেড় চা চামচ।

৫.আদা+রসুন বাটা ১ চা চামচ।

৬.ধনিয়া+জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ।

৭.মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ। 

৮.দারুচিনি ১ টুকরো। 

৯.তেজপাতা ১ টি।

১০.এলাচ ২ টি।

১১.কাঁচা মরিচ ৫/৭ টি।

১২.চিনি ১ চা চামচ (ইচ্ছে)। 

১৩.লবণ স্বাদমতো।

১৪.ঘি ১ টে চামচ। 

১৫.তেল পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালীঃ

ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে তেলে হালকা ভেজে তুলে নিন। তেলে পিঁয়াজ কুচি গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার অবশিষ্ট তেলে দারুচিনি, তেজপাতা ও এলাচ দিন। মসলা সুগন্ধ ছাড়লে এতে পিঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, মরিচ- নিয়া-জিরা গুঁড়া ও সামান্য সামান্য নারকেল দুধ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মসলা তেল ছেটে দিলে এতে বাকি নারকেল দুধ, চিনি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে আরেকটু কষিয়ে ডিম দিয়ে দিন। ঝোল পছন্দের ঘনত্বের হলে নামানোর আগে বেরেস্তা তথা ভেজে রাখা পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ঘি ছড়িয়ে পাত্রটি ২ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলা বন্ধ করে দিন। এতে ঘি,বেরেস্তা ও কাঁচামরিচের সুন্দর সুগন্ধ রান্নাতে দারুণভাবে মিশে যাবে।