রমজান স্পেশাল বুট পোলাও বা চাল বিরান রেসিপি ২০২৩।

সব সময় এক রকম পোলাও ভালো লাগে না।আজকে শিখে নিন এক নতুন ও মজাদার এবং স্বাস্থ্যেকর বুট পোলাও রেসিপি। 

উপকরণঃ-

১.পোলাওর চাল।

২.ঘি।

৩.সয়াবিন তেল।

৪.পেয়াজ কুচি। 

৫.এলাচ।

৬.দারুচিনি।

৭.লবণ।

৮.তেজপাতা।

৯. সিদ্ধ বুট/ছোলা।

১০.ফুটানো গরম পানি।

যেভাবে করতে হবেঃ- 

চুলায় প্যান/কড়াই বসিয়ে তাতে তেল +ঘি দিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে পেয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে হবে। পেয়াজ অল্প ভাজা হলে এর সাথে দারচিনি, তেজপাতা, এলাচ দিয়ে নাড়তে হবে। পেয়াজ বাদামি কালার হয়ে এলে এর মধ্যে দিয়ে নাড়তে হবে পোলাওর চাল। চাল দিয়ে অল্প আচে কিছুক্ষণ চালটা ভাজতে হবে। চাল ভাজা হলে এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে ফুটানো পানি।পানি দিয়ে নেড়ে এর সাথে দিতে হবে লবণ,সেদ্ধ বুট।ভালোভাবে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে। চুলার আচ মিডিয়াম এ থাকবে। ঢাকনা সরিয়ে মাঝে ২/১ বার নেড়ে দিতে হবে। পোলাওর পানি শুকিয়ে এলে চুলার উপর তাওয়া বসিয়ে তার উপর পোলাওর পাতিল/কড়াই রাখতে হবে। ভালোভাবে পোলাও নেড়ে অল্প ঘি দিয়ে ঢেকে দমে রাখতে হবে ১০/১৫ মিনিট।তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে বুট পোলাও।