ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি স্বাস্থ্যকর চকলেট ডোনাট ও চকলেট ট্রাফেল কেক রেসিপি ২০২৩।

চকলেট সবার কাছেই একটি প্রিয় খাবার। বাচ্চা থেকে শুরু করে বড়দের কাছেও চকলেট পছন্দের একটি খাবার।চকলেট দিয়ে বর্তমানে নানা ধরনের খাবার তৈরি করা হচ্ছে। এর মধ্যে চকলেট কেক,ডোনাট,চকলেট আইসক্রিম ইত্যাদি। আজকে চকলেটের জনপ্রিয় খাবারের রেসিপি নিয়ে বলব।

 

চকলেট ডোনাট রেসিপি

যা যা প্রয়োজনঃ

১.ময়দা-২কাপ।

২.ঈস্ট -২টে চামচ। 

৩.চিনি-৬ টে চামচ।

৪.তেল-৪ টে চামচ।

৫.লবন-স্বাদ মত।

৬.কুসুম গরম পানি -পরিমান মত।

যেভাবে করতে হবেঃ

সব উপকরণ একসাথে করে মাখিয়ে রুটির খামির তৈরি করে ১ ঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে। 

চকলেট –পরিমান মত। সুইট বল –সাজানোর জন্য। অল্প তেলে( সয়াবিন) চকলেট /মিমি চুলায় দিয়ে গলিয়ে নিতে হবে। চুলায় দেয়ার সাথে সাথেই তেল গরম হলেই চকলেট গলে যায়।চকলেট /মিমি গলে গেলেই চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। ১ ঘন্টা পর রুটির খামির নিয়ে মোটা করে রুটি বেলে ডোনাট কাটার দিয়ে  কেটে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। ভাজা ডোনাট এর উপর চকলেট ঢেলে দিলেই চকলেট শুকিয়ে যাবে।শুকিয়ে যাওয়া চকলেট এর উপর সুইট বল ছড়িয়ে দিলেই তৈরি চকলেট ডোনাট। 

চকলেট ট্রাফেল কেক রেসিপি

উপকরণ:

১.কোকো পাউডার -হাফ কাপ।

২.কুসুম গরম কফি-হাফ কাপ।দুধ ছাড়া শুধু গরম পানিতে কফি মিশিয়ে নেড়ে নিতে হবে। 

৩.সয়াবিন তেল-হাফ কাপ।

৪.বাটার মিল্ক -১কাপ।

৫.বেকিং সোডা-হাফ টে চামচ। 

৬.লবণ-সামান্য।

৭.ভেনিলা এসেন্স -১চা চামচ। 

৮.ডিম-২টি।

৯.পাউডার চিনি-দেড় কাপ/১কাপ।

১০.ময়দা-২কাপ।

যেভাবে করতে হবে: 

প্রথমে মিক্সিং বলে নিতে হবে কোকো পাউডার এবং কুসুম গরম কফি।হ্যান্ড বিটার দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে মিশিয়ে সাথে তেল বাটার মিল্ক দিয়ে আবারও নেড়ে মিশিয়ে সাথে দিতে হবে বেকিং সোডা লবন ভেনিলা এসেন্স। আবারও ভালো ভাবে নেড়ে মিশিয়ে দিতে হবে ডিম চিনি।আবারও ভালো ভাবে নেড়ে মিশিয়ে দিতে হবে চেলে নেয়া ময়দা। ভালো ভাবে নেড়ে মিশিয়ে কেকের বেটার তেল ব্রাশ করা কেকের মোল্ডে ঢেলে দিতে হবে এবং ওভেনে বেক করতে দিতে হবে। ১৮০ ডিগ্রিতে ৩০/৩৫ মিনিট বেক করলেই কেক হয়ে যাবে। ওভেন ভেদে একেক ওভেনের তাপমাত্রা একেক রকম তাই একটু দেখে বুঝে কেক নামাতে হবে। কেক নামিয়ে কেকের মোল্ড থেকে কেক উঠিয়ে প্লেটে নিয়ে নিতে হবে। 

১.মিমি চকলেট -৫/৬টা/পরিমাণ মতো। 

২.সয়াবিন তেল-হাফ কাপ /পোনে ১কাপ।

প্রস্তুত প্রনালি:

চাকু দিয়ে মিমি চকলেট গুলো ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। কেটে নেয়া মিমি চকলেট এবং তেল একসাথে করে একটা বাটিতে নিতে হবে। চুলায় একটা পাতিল /কড়াই বসিয়ে তাতে পানি গরম দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে তাতে মিমির বাটিটা দিতে হবে। পানিতে বাটিটা ভেসে থাকবে। পানির গরমে মিমি গলে যাবে।পুরো চকলেট টুকু গলে গেলে চুলার উপর থেকে নামিয়ে চামুচ দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে তেল এবং চকলেট মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এই চকলেট এর মিশ্রন কেকের উপর ঢেলে দিতে হবে। হাত দিয়ে কেকের প্লেট ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে চকলেট দিয়ে কেকটা ঢেকে দিতে হবে। এমন ভাবে প্লেট টা ঘুরাতে হবে যাতে কেকের উপরে এবং চারপাশে চকলেট পড়ে কেকটা ঢেকে যায়।ঠান্ডা হলে কেকটা নরমাল ফ্রিজে রেখে দিতে হবে অল্প সময়ের জন্য যাতে চকলেট টা সেট হয়ে যায়। ফ্রিজ থেকে কেক বের করে কেকের উপরে নিজের পছন্দ মতো সুইট বল অথবা চকলেট দিয়ে সাজিয়ে দিলেই  তৈরি হয়ে যাবে-চকলেট ট্রাফেল কেক।